みかんは、その甘さと爽やかな風味で多くのデザートに利用される果物です。ここでは、みかんを使ったさまざまなデザートのレシピを詳しく紹介します。
1. みかんのパウンドケーキ
**材料**
- 薄力粉 200g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- みかん 3個
- 砂糖 150g
- バター 100g
- 卵 3個
- 牛乳 50ml
- バニラエッセンス 少々
**作り方**
1. オーブンを180度に予熱します。
2. バターを常温に戻し、クリーム状になるまで混ぜます。砂糖を加え、さらによく混ぜます。
3. 卵を一つずつ加え、その都度よく混ぜます。
4. みかんの皮をすりおろし、果汁を絞っておきます。
5. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、バターと卵のミックスに少しずつ加えながら混ぜます。最後にみかんの果汁と皮、牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。
6. 型に流し込み、180度のオーブンで40〜50分焼きます。焼き上がりは竹串を刺して確認し、何もついてこなければ出来上がりです。
2. みかんのゼリー
**材料**
- みかんジュース 500ml
- 砂糖 50g
- ゼラチン 10g
- 水 50ml
- みかん（飾り用） 数個
**作り方**
1. ゼラチンを水でふやかしておきます。
2. 鍋にみかんジュースと砂糖を入れ、中火にかけて砂糖が溶けるまで加熱します。
3. 火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜます。
4. 容器に移し、冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら、みかんを飾りにしてサーブします。
3. みかんのパンナコッタ
**材料**
- 生クリーム 200ml
- 牛乳 200ml
- 砂糖 50g
- バニラエッセンス 小さじ1
- ゼラチン 5g
- みかんジュース 200ml
- みかんの皮（飾り用）
**作り方**
1. ゼラチンを少量の水でふやかしておきます。
2. 鍋に生クリーム、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れ、中火にかけて温めます。沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜます。
3. みかんジュースを加えて混ぜ合わせ、容器に注ぎ入れます。
4. 冷蔵庫で2-3時間冷やし固めます。固まったら、みかんの皮を飾りにしてサーブします。
4. みかんのタルト
**材料**
- タルト生地（市販のものでもOK）
- みかん 4個
- 卵 3個
- 砂糖 100g
- 生クリーム 200ml
- バニラエッセンス 小さじ1
**作り方**
1. オーブンを180度に予熱します。
2. タルト生地を型に敷き、フォークで数か所穴を開けます。
3. みかんの皮をすりおろし、果汁を絞ります。
4. ボウルに卵と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。そこに生クリーム、みかんの果汁と皮、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
5. タルト生地に混ぜ合わせたフィリングを流し込み、180度のオーブンで30-35分焼きます。焼き上がりは冷ましてから切り分けてください。
5. みかんのマフィン
**材料**
- 薄力粉 250g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 砂糖 100g
- 卵 2個
- 牛乳 120ml
- バター 100g
- みかんの皮 1個分
- みかんジュース 100ml
**作り方**
1. オーブンを180度に予熱します。
2. バターを溶かし、砂糖と混ぜ合わせます。
3. 卵を一つずつ加え、その都度よく混ぜます。
4. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて加え、さらに混ぜます。
5. 牛乳、みかんの皮、みかんジュースを加えて混ぜ合わせます。
6. マフィン型に生地を流し込み、180度のオーブンで20-25分焼きます。焼き上がりは竹串を刺して確認し、何もついてこなければ焼き上がりです。
6. みかんのクリームブリュレ
**材料**
- 生クリーム 400ml
- 牛乳 100ml
- 砂糖 80g
- 卵黄 5個
- みかんの皮 1個分
- グラニュー糖 適量（カラメル用）
**作り方**
1. オーブンを150度に予熱します。
2. 生クリームと牛乳を鍋に入れ、みかんの皮を加えて温めます。沸騰直前で火を止め、皮を取り除きます。
3. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜます。
4. 温めたクリームを少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。
5. 混ぜたクリームを耐熱容器に注ぎ入れ、150度のオーブンで30-35分焼きます。焼き上がりは冷ましてから冷蔵庫で冷やします。
6. 食べる前に表面にグラニュー糖をまぶし、バーナーでカラメル化させます。
7. みかんのパフェ
**材料**
- バニラアイスクリーム
- みかん（スライス）
- みかんジュース 100ml
- グラノーラ
- ホイップクリーム
- ミントの葉（飾り用）
**作り方**
1. パフェグラスにグラノーラを入れ、その上にバニラアイスクリームをのせます。
2. スライスしたみかんをアイスクリームの周りに配置します。
3. みかんジュースを少量かけ、ホイップクリームをトッピングします。
4. 最後にミントの葉を飾り、すぐにサーブします。
8. みかんのスフレ
**材料**
- みかんジュース 100ml
- 砂糖 50g
- 卵黄 3個
- 卵白 3個
- 小麦粉 30g
- バター 30g
**作り方**
1. オーブンを180度に予熱します。
2. 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜます。
3. みかんジュースを少しずつ加え、なめらかなクリーム状になるまで加熱します。
4. 火を止め、卵黄と砂糖を加えてよく混ぜます。
5. 別のボウルで卵白を泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
6. メレンゲをみかんクリームにさっくりと混ぜ合わせ、スフレ型に流し込みます。
7. 180度のオーブンで15-20分焼きます。焼き上がりはすぐにサーブします。
9. みかんのチーズケーキ
**材料**
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 100g
- 卵 2個
- サワークリーム 100ml
- みかんジュース 100ml
- みかんの皮 1個分
- クラッカー 100g
- バター 50g
**作り方**
1. オーブンを180度に予熱します。
2. クラッカーを砕き、溶かしバターと混ぜて型の底に敷きます。
3. クリームチーズと砂糖をボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜます。
4. 卵を一つずつ加え、よく混ぜます。
5. サワークリーム、みかんジュース、みかんの皮を加えて混ぜます。
6. 型に流し込み、180度のオーブンで50-60分焼きます。焼き上がりは冷ましてから冷蔵庫で冷やします。
10. みかんのシャーベット
**材料**
- みかんジュース 500ml
- 砂糖 100g
- 水 100ml
- レモン汁 少々
**作り方**
1. 鍋に水と砂糖を入れ、中火で砂糖が溶けるまで加熱します。シロップができたら火を止めて冷まします。
2. みかんジュースとレモン汁をシロップに加えて混ぜます。
3. 容器に移し、冷凍庫で2-3時間冷やし固めます。途中、フォークでかき混ぜてシャーベット状にします。
これらのレシピは、みかんの自然な甘さと爽やかさを楽しむことができるデザートばかりです。季節の果物として冬の間にたくさん楽しむことができるので、ぜひいろいろなレシピを試してみてください。